História zátok zo šampanského siaha až do 17. storočia. V tom čase začali vinári v oblasti Champagne používať korok na pečatenie vín Champagne. Predtým sa vína zvyčajne pečatili pomocou trstinovej trávy alebo požiarnej farby, ale tieto metódy mali veľa nevýhod, ako je ľahká oxidácia vína, únik atď.
Príchod korku tieto problémy vyriešil. Vyrába sa z kôry korkového dubu, ktorá má výhody nízkej hustoty, nízkej nasiakavosti a dobrej elasticity a dokáže účinne zabrániť oxidácii a úniku vína. Mikropóry na korku navyše umožňujú vínu stredne priepustné pre kyslík, čo podporuje zrenie vína.
Počas vývoja zátok na šampanské došlo aj k niekoľkým zaujímavým zmenám. Napríklad, aby sa zvýšilo trenie medzi korkom a hrdlom fľaše a aby sa zabránilo vyskočeniu korku pod tlakom vo vnútri fľaše, ľudia začali navrhovať korok v tvare hríbu. Tento tvar korku sa po vložení do ústia fľaše pod oxidom uhličitým roztiahne, čím lepšie utesní ústie fľaše.
Postupom času sa proces výroby zátok zo šampanského zdokonalil a zdokonalil. V súčasnosti sa korkové zátky zo šampanského často skladajú z niekoľkých rôznych druhov prírodného korku s pridanými materiálmi, ako je potravinársky silikón, aby sa zlepšili ich tesniace vlastnosti a odolnosť.
Celkovo história a vývoj zátok zo šampanského úzko súvisí s technológiou výroby šampanského. Jeho neustále zdokonaľovanie a inovácie zaisťujú nielen kvalitu a chuť šampanského, ale tiež významne prispievajú k rozvoju šampanského.
